Quoi de neuf dans la planète champagne en ce moment ? Qui dit champagne, dit célébrations.  Entre les différentes fashion week, les fêtes de fin d’année qui approchent, toutes les occasions sont bonnes pour ouvrir une bonne bouteille. Considéré comme un produit de luxe à part entière, jetons un oeil sur les différentes sphères qui ont gravité autour du Champagne cette année. Alors quelles sont les grandes maisons qui ont été mises à l’honneur ces derniers temps ? Champagne et gastronomie  Commençons par la maison Ruinart. Il semblerait que cette dernière ait décidé d’ouvrir un restaurant et bar à champagne éphémères, Maison 1729. En effet, La maison a convié plusieurs…

La soupe de champagne, quesaco ? La recette originale de la soupe de champagne est un peu différente de celle que nous connaissons aujourd’hui. C’est une recette traditionnelle française qui date du 19ème siècle. Elle comprenait également du vin blanc, du cognac et du sucre. A l’époque, elle  était servie chaude et était considérée comme un plat principal. Aujourd’hui, elle est composée de champagne, de cointreau, de jus de citron, de sirop de framboises et garnie de framboises entières. La soupe est servie froide et  est également populaire comme cocktail. On la propose  dans les bars et clubs de Paris pour les occasions spéciales comme les anniversaires ou les fêtes.…

Parce que tout bon repas se finit sur une note de légèreté et de douceur, voici quelques une de nos recommandations pour finir en beauté ! Si vous prévoyez un dessert à base de chocolat, vous pouvez l’accompagner d’un champagne brut ou extra-brut et pour les desserts plus sucrés, comme la crème brulée, les sabayons et les pâtisseries, préférez servir un champagne demi-sec.  En effet, on va venir contre-balancer la sucrosité avec un champagne plus prononcé en amertume, et vise-versa. Pour les desserts plus épicés contenant de la cannelle, de la vanille ou de la fleur d’oranger, un champagne blanc de noirs est l’idéal. En revanche si vous avez prévu…

Que manger avec du champagne ? Chers amateurs de champagne, haut de page Vous avez préparé votre menu de réception et vous souhaitez servir un ou plusieurs vins de champagne à vos convives mais vous ne savez pas lesquels choisir ? Ou vous possédez un champagne d’exception dans votre cave mais vous n’avez pas d’idée pour l’accompagner ?     Disons d’abord qu’il est important d’aborder les accords mets et champagne avec un champagne moyen ou haut de gamme. Tout comme il ne nous viendrait pas à l’idée de préparer des plats de mauvaise qualité. Je vous l’accorde, on est facilement inquiets pour choisir le bon plat pour un champagne, d’autant…