Lorsque l’on parle de champagne, on pense à ce terroir mythique, à ses parcelles de pinot noir et de meunier. Mais le champagne est avant tout une histoire d’hommes et de femmes. Quand la France agricole a connu son exode au cours des années 70, seuls les exploitants des vignes champenoises sont restés sur leurs terres pour perpétuer cette tradition ancestrale. Découvrons ensemble le profil de ces professionnels qui font de chaque cuvée un régal pour les papilles. Qui s’occupe des vignes ? Évidemment, la première profession à évoquer est celle de vigneron ou viticulteur. La différence entre les deux titres est mince, le premier représente la tradition quand le…

  Chers amateurs de champagne, Les consommateurs ont souvent tendance à l’oublier, mais le champagne est avant tout un vin. Dire qu’un champagne est vineux peut donc paraître paradoxal, et pourtant, on retrouve le terme champagne vineux pour caractériser certains champagnes. On me demande régulièrement ce qu’on considère comme un champagne vineux, quelles sont les différences avec les autres vins de champagne et quel est le meilleur moment pour le servir. Le champagne vineux a ses propres caractéristiques, je vais vous les dévoiler. Suivez-moi ! Qu’est-ce qu’un champagne vineux ? Le champagne vineux est un vin produit à partir de raisins à parfaite maturation, vinifié et dosé au strict minimum. Ce champagne…

Chers amoureux du champagne, Tandis que le vin de champagne est connu à travers la planète, le terroir dont il est issu, l’est en revanche beaucoup moins. Et comme vous devez le savoir, le vin de champagne est reconnu A.O.C. L’appellation d’origine contrôlée permet de lier un produit à une zone géographique et le soumet à des règles de production et d’élaboration. Un produit reconnu AOC est donc l’expression d’un lien entre une production et un terroir, le tout mis en œuvre et perpétué par le savoir-faire des hommes. Vous vous demandez quelles sont les règles à respecter pour obtenir une AOC ? Où le champagne peut être produit ? Et quel…

Chers amateurs et passionnés de champagne, Pour commencer, il est important de savoir que le champagne est un vin fragile. Une mauvaise conservation altérera de manière définitive sa qualité. Pour conserver correctement une bouteille de champagne, certaines conditions doivent impérativement être respectées. Vous venez d’acheter ou avez prévu d’acheter une quantité importante de champagne, mais vous ne savez pas comment le stocker ? Ou vous avez ouvert ou comptez ouvrir une bouteille, mais vous ne savez pas comment la conserver une fois ouverte ? Alors, comment bien conserver son champagne pour que sa dégustation soit à la hauteur de vos espérances ? Le champagne n’ayant aucun secret pour moi, je vous dévoile…