La storia dello Champagne

Cari lettori,

È importante sapere che fin dall’inizio della nostra era, i viticoltori hanno lavorato duramente per creare un vino frizzante con bolle fini, meglio conosciuto come champagne. I loro sforzi non sono stati vani poiché oggi il vino champagne è il simbolo della festa per eccellenza in tutto il mondo. In questo articolo, ti introdurrò alla storia dello champagne, raccontandoti la sua origine ed evoluzione, così come i nomi che hanno contribuito alla sua storia. Cominciamo!

Inizierò raccontandovi le origini dello champagne e le date chiave della sua evoluzione.

 

La comparsa dei primi vigneti e la loro evoluzione:

Tutta questa storia inizia con i primi vigneti che apparvero tra il 1° e il 4° secolo in una bella regione chiamata Champagne, che si trova nel nord-est della Francia ed è oggi conosciuta come Champagne-Ardenne.

Nel XII secolo, fu redatta la Grande Carta di Champagne che indicava i domini agricoli e viticoli della Champagne.

Tra il XIV e il XV secolo, la guerra dei cent’anni devastò la regione dello Champagne e rallentò così lo sviluppo della viticoltura. Le vigne furono lasciate a marcire e i torchi furono distrutti. Fu solo alla fine del XV secolo che i vigneti della Champagne ripresero ad espandersi, il numero di comuni viticoli si triplicò e alla fine del secolo si contavano 400 comuni viticoli.

Dalla denominazione “vins de champagne” al primo censimento dei comuni viticoli:

Alla fine del XVII secolo, i vini della regione dello Champagne divennero “vini di Champagne”. Nel 1887, il Syndicat des Grandes Marques de Champagne ottenne una sentenza della Corte d’appello di Angers che riconosceva la proprietà della parola champagne esclusivamente ai vini della regione di Champagne.

Ne citerò un estratto: “Lo Champagne o i vini di Champagne non possono essere intesi che come un vino raccolto e prodotto nella Champagne, antica provincia della Francia, geograficamente determinata e i cui limiti non possono essere estesi o ristretti.

Poiché i limiti della sentenza non erano delimitati con precisione, gli abitanti della Champagne chiesero nel 1905 al Ministero dell’Agricoltura la delimitazione precisa di “Champagne viticole” e che l’esclusività della denominazione “Champagne” fosse riservata ai vini “raccolti e trattati interamente in Champagne viticole”. Solo nel 1908 fu fatta una prima delimitazione basata sul criterio della tradizione viticola. La zona di denominazione, che rappresenta circa 15.000 ettari, comprende: la Marna (Reims, Épernay, Vitry-le-François) e l’Aisne.

Nel 1927, un nuovo censimento fu effettuato nella regione dello Champagne per introdurre i “comuni adatti a produrre il vino della denominazione”. In questo nuovo censimento, i terroirs dell’Aube sono stati reintegrati e un certo numero di comuni dimenticati al momento della delimitazione del 1908 sono stati aggiunti. L’area totale della zona è aumentata da 15.000 ettari a 35.280 ettari.

Nel 2018, la Champagne Grande Charte ha dato il suo nome alla casa di champagne “Grande Charte” che offre grandi vini di champagne da agricoltura biologica e biodinamica per assegnazione individuale.

I grandi nomi che hanno contribuito allo sviluppo dello champagne

Chi ha iniziato a promuovere il vino Champagne?

Nel 496, il vescovo Saint Remi fu il primo re di Francia a promuovere il vino di Champagne. A quel tempo, erano i religiosi che avevano il compito di fare il vino per la messa. Lo sviluppo del vino spumante continuò ad essere promosso dall’incoronazione dei re negli anni seguenti.

Chi fu il fondatore della Grande Carta dello Champagne?

Questo atto che conferma i possedimenti agricoli e viticoli della Champagne fu fatto da Guillaume de Champeaux, vescovo di Châlons-en-Champagne nel 1114.

Chi è riconosciuto come l’inventore dello champagne?

Nel XVII secolo, Dom Pérignon fu riconosciuto come l’inventore dello champagne. Durante tutta la sua vita, la ricerca di questo monaco benedettino fu di fare il vino migliore e più trasparente del mondo.

Dom Pérignon ha introdotto il popolo dello Champagne all’arte di miscelare i vini e di dare loro una delicatezza che non era conosciuta prima di lui.

Nel 1663, cinque anni prima dell’arrivo di Dom Pérignon, l’abbazia possedeva e coltivava 11 ettari di uva nera. Nel XVIII secolo, il vigneto e la tenuta agricola erano cresciuti fino a 48 ettari, formando il più grande vigneto della regione dello Champagne.

All’età di 29 anni al suo arrivo, Dom Pérignon trascorse quarantasette anni nell’abbazia. Nel corso degli anni, l’inventore sviluppò delle tecniche che vengono adottate ancora oggi, in particolare il méthode champenoise.

Il suo lavoro di perfezionamento del vino era già famoso con il nome di “vino di père Pérignon” e lo fece conoscere fino a Versailles. Nel 1687, il mercante della Maison-Bouche di Luigi XIV faceva regolarmente ordini per il suo vino, che era considerato “il migliore del mondo” nonostante costasse cinque volte di più della concorrenza.

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