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Comment lutter contre les dommages causés par le gel dans les vignobles ?
Chaque printemps, les dommages causés par le gel sont une source d’inquiétude majeure pour les producteurs de vin dans les vignobles européens. Alors que les vignes peuvent supporter des températures froides allant jusqu’à -15 °C lorsqu’elles sont en dormance en hiver, le début du printemps est la période où les vignes sont les plus vulnérables. Pendant cette période naturelle de croissance, les bourgeons tendres et nouveaux, sensibles aux dommages causés par le gel, sont les plus susceptibles de se flétrir et de brunir. Découvrez l’importance de la terre et de l’environnement sur la production du Champagne Grande Charte. Cet article examine les différents types de gel, leurs effets et les…
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Classement des grands crus
Quels sont les plus grands vins de champagne ? Chers lecteurs, Depuis sa création au XVIII ème siècle, le vin de champagne est considéré comme un produit de luxe. De nos jours, sa renommée est mondiale, pas un seul événement ne se fête sans ouvrir une bouteille de champagne. Mais comment ce vin effervescent, natif de la région Champagne, a-t-il conquit le monde ? Pourquoi est-il devenu la boisson de prédilection des grands événements ? Et pourquoi est-il considéré comme un produit de luxe alors que, pour la plupart des bouteilles, son prix reste accessible ? Suivez-moi, je vous raconte tout. Pourquoi le champagne est-il considéré comme un produit « de luxe » ? Le vin…
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Champagnes vineux : quelles différences avec les autres champagnes ?
Chers amateurs de champagne, Les consommateurs ont souvent tendance à l’oublier, mais le champagne est avant tout un vin. Dire qu’un champagne est vineux peut donc paraître paradoxal, et pourtant, on retrouve le terme champagne vineux pour caractériser certains champagnes. On me demande régulièrement ce qu’on considère comme un champagne vineux, quelles sont les différences avec les autres vins de champagne et quel est le meilleur moment pour le servir. Le champagne vineux a ses propres caractéristiques, je vais vous les dévoiler. Suivez-moi ! Qu’est-ce qu’un champagne vineux ? Le champagne vineux est un vin produit à partir de raisins à parfaite maturation, vinifié et dosé au strict minimum. Ce champagne…
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Trucs et astuces pour acheter vos bouteilles
Où faut-il acheter ses bouteilles de champagne ? Le vin de champagne est un produit de luxe qui reste facilement accessible, vous pouvez en trouver à tous les coins de rue ou presque. Que ce soit chez le producteur, le caviste, sur le web, en supermarché ou à la supérette de quartier, les points de vente ne manquent pas. Mais attention, tous les champagnes ne se valent pas ! Pour être sûr d’acheter un vin de champagne de qualité, je vous livre mes petits secrets pour bien le choisir et surtout je vais vous dévoiler où l’acheter en toute confiance. C’est parti ! L’achat chez le producteur : une valeur sûre Pourquoi acheter son…
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Où peut-on fabriquer du champagne ?
Chers amoureux du champagne, Tandis que le vin de champagne est connu à travers la planète, le terroir dont il est issu, l’est en revanche beaucoup moins. Et comme vous devez le savoir, le vin de champagne est reconnu A.O.C. L’appellation d’origine contrôlée permet de lier un produit à une zone géographique et le soumet à des règles de production et d’élaboration. Un produit reconnu AOC est donc l’expression d’un lien entre une production et un terroir, le tout mis en œuvre et perpétué par le savoir-faire des hommes. Vous vous demandez quelles sont les règles à respecter pour obtenir une AOC ? Où le champagne peut être produit ? Et quel…
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La conservation du champagne
Chers amateurs et passionnés de champagne, Pour commencer, il est important de savoir que le champagne est un vin fragile. Une mauvaise conservation altérera de manière définitive sa qualité. Pour conserver correctement une bouteille de champagne, certaines conditions doivent impérativement être respectées. Vous venez d’acheter ou avez prévu d’acheter une quantité importante de champagne, mais vous ne savez pas comment le stocker ? Ou vous avez ouvert ou comptez ouvrir une bouteille, mais vous ne savez pas comment la conserver une fois ouverte ? Alors, comment bien conserver son champagne pour que sa dégustation soit à la hauteur de vos espérances ? Le champagne n’ayant aucun secret pour moi, je vous dévoile…
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Quelle est la plus vieille maison de champagne ?
Chers passionnés de champagne, Vous vous demandez quelle est la plus vieille maison de champagne ? Et bien c’est la maison Ruinart, fondée par Nicolas Ruinart, à Épernay, le 1er septembre 1729. De nos jours, cette maison est connue à travers le monde et est une véritable icône. Elle est le symbole d’un savoir-faire et d’un art de vivre à la française. Si vous ne connaissez pas encore l’histoire du champagne, je vous invite à la découvrir ici. Le commencement : Tout commence par l’intuition de Dom Thierry Ruinart, un moine bénédictin né en 1657, issu d’une famille de négociants en tissu. Cet homme avait la conviction que le vin de mousse,…
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Champagne et art de la table
Que manger avec du champagne ? Chers amateurs de champagne, haut de page Vous avez préparé votre menu de réception et vous souhaitez servir un ou plusieurs vins de champagne à vos convives mais vous ne savez pas lesquels choisir ? Ou vous possédez un champagne d’exception dans votre cave mais vous n’avez pas d’idée pour l’accompagner ? Disons d’abord qu’il est important d’aborder les accords mets et champagne avec un champagne moyen ou haut de gamme. Tout comme il ne nous viendrait pas à l’idée de préparer des plats de mauvaise qualité. Je vous l’accorde, on est facilement inquiets pour choisir le bon plat pour un champagne, d’autant…
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Vocabulaire champagne
Oyé Oyé chers lecteurs, Aujourd’hui nous allons faire le point sur le vocabulaire du champagne, d’ailleurs si vous ne connaissez pas son histoire, vous pouvez consulter mon article dédié à l’histoire du champagne. Je vais, dans cet article, vous citer les mots importants à connaitre et je vais également vous apprendre à décrypter l’étiquette d’une bouteille. Les mots du champagne Je vais, pour chaque mot, vous donner une brève définition ainsi que les grandes lignes à retenir. Qu’est ce qu’une cuvée de Champagne ? Une cuvée désigne un vin produit sur une année pour un vignoble, de la vendange à la mise en cuve. Une cuvée est issue de choix (parcelles…
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Le marché du champagne
Le marché du champagne Le vin de champagne est un produit élaboré à partir de raisins cultivés dans la région Champagne située dans le nord-est de la France. Les raisins utilisés sont très spécifiques : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Si vous ne savez pas comment est fabriqué un vin de champagne, je vous invite à lire mon article : les secrets de fabrication d’un vin de champagne selon la méthode champenoise. Il est important de savoir que le champagne appartient à la catégorie des vins mousseux et est strictement réglementé par le Comité Champagne, sorte de gardien et gendarme de l’appellation. Plusieurs pays peuvent produire des vins…