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Quels sont les différents métiers du champagne ?
Lorsque l’on parle de champagne, on pense à ce terroir mythique, à ses parcelles de pinot noir et de meunier. Mais le champagne est avant tout une histoire d’hommes et de femmes. Quand la France agricole a connu son exode au cours des années 70, seuls les exploitants des vignes champenoises sont restés sur leurs terres pour perpétuer cette tradition ancestrale. Découvrons ensemble le profil de ces professionnels qui font de chaque cuvée un régal pour les papilles. Qui s’occupe des vignes ? Évidemment, la première profession à évoquer est celle de vigneron ou viticulteur. La différence entre les deux titres est mince, le premier représente la tradition quand le…
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Soupe de champagne : la meilleure recette
La soupe de champagne, quesaco ? La recette originale de la soupe de champagne est un peu différente de celle que nous connaissons aujourd’hui. C’est une recette traditionnelle française qui date du 19ème siècle. Elle comprenait également du vin blanc, du cognac et du sucre. A l’époque, elle était servie chaude et était considérée comme un plat principal. Aujourd’hui, elle est composée de champagne, de cointreau, de jus de citron, de sirop de framboises et garnie de framboises entières. La soupe est servie froide et est également populaire comme cocktail. On la propose dans les bars et clubs de Paris pour les occasions spéciales comme les anniversaires ou les fêtes.…
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Quels champagnes pour quels desserts ?
Champagne et art de vivre
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Quels champagnes pour quels desserts ?
Parce que tout bon repas se finit sur une note de légèreté et de douceur, voici quelques une de nos recommandations pour finir en beauté ! Si vous prévoyez un dessert à base de chocolat, vous pouvez l’accompagner d’un champagne brut ou extra-brut et pour les desserts plus sucrés, comme la crème brulée, les sabayons et les pâtisseries, préférez servir un champagne demi-sec. En effet, on va venir contre-balancer la sucrosité avec un champagne plus prononcé en amertume, et vise-versa. Pour les desserts plus épicés contenant de la cannelle, de la vanille ou de la fleur d’oranger, un champagne blanc de noirs est l’idéal. En revanche si vous avez prévu…
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Comment lutter contre les dommages causés par le gel dans les vignobles ?
Chaque printemps, les dommages causés par le gel sont une source d’inquiétude majeure pour les producteurs de vin dans les vignobles européens. Alors que les vignes peuvent supporter des températures froides allant jusqu’à -15 °C lorsqu’elles sont en dormance en hiver, le début du printemps est la période où les vignes sont les plus vulnérables. Pendant cette période naturelle de croissance, les bourgeons tendres et nouveaux, sensibles aux dommages causés par le gel, sont les plus susceptibles de se flétrir et de brunir. Découvrez l’importance de la terre et de l’environnement sur la production du Champagne Grande Charte. Cet article examine les différents types de gel, leurs effets et les…
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Classement des grands crus
Quels sont les plus grands vins de champagne ? Chers lecteurs, Depuis sa création au XVIII ème siècle, le vin de champagne est considéré comme un produit de luxe. De nos jours, sa renommée est mondiale, pas un seul événement ne se fête sans ouvrir une bouteille de champagne. Mais comment ce vin effervescent, natif de la région Champagne, a-t-il conquit le monde ? Pourquoi est-il devenu la boisson de prédilection des grands événements ? Et pourquoi est-il considéré comme un produit de luxe alors que, pour la plupart des bouteilles, son prix reste accessible ? Suivez-moi, je vous raconte tout. Pourquoi le champagne est-il considéré comme un produit « de luxe » ? Le vin…
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Champagnes vineux : quelles différences avec les autres champagnes ?
Chers amateurs de champagne, Les consommateurs ont souvent tendance à l’oublier, mais le champagne est avant tout un vin. Dire qu’un champagne est vineux peut donc paraître paradoxal, et pourtant, on retrouve le terme champagne vineux pour caractériser certains champagnes. On me demande régulièrement ce qu’on considère comme un champagne vineux, quelles sont les différences avec les autres vins de champagne et quel est le meilleur moment pour le servir. Le champagne vineux a ses propres caractéristiques, je vais vous les dévoiler. Suivez-moi ! Qu’est-ce qu’un champagne vineux ? Le champagne vineux est un vin produit à partir de raisins à parfaite maturation, vinifié et dosé au strict minimum. Ce champagne…
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Trucs et astuces pour acheter vos bouteilles
Où faut-il acheter ses bouteilles de champagne ? Le vin de champagne est un produit de luxe qui reste facilement accessible, vous pouvez en trouver à tous les coins de rue ou presque. Que ce soit chez le producteur, le caviste, sur le web, en supermarché ou à la supérette de quartier, les points de vente ne manquent pas. Mais attention, tous les champagnes ne se valent pas ! Pour être sûr d’acheter un vin de champagne de qualité, je vous livre mes petits secrets pour bien le choisir et surtout je vais vous dévoiler où l’acheter en toute confiance. C’est parti ! L’achat chez le producteur : une valeur sûre Pourquoi acheter son…
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Où peut-on fabriquer du champagne ?
Chers amoureux du champagne, Tandis que le vin de champagne est connu à travers la planète, le terroir dont il est issu, l’est en revanche beaucoup moins. Et comme vous devez le savoir, le vin de champagne est reconnu A.O.C. L’appellation d’origine contrôlée permet de lier un produit à une zone géographique et le soumet à des règles de production et d’élaboration. Un produit reconnu AOC est donc l’expression d’un lien entre une production et un terroir, le tout mis en œuvre et perpétué par le savoir-faire des hommes. Vous vous demandez quelles sont les règles à respecter pour obtenir une AOC ? Où le champagne peut être produit ? Et quel…
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La conservation du champagne
Chers amateurs et passionnés de champagne, Pour commencer, il est important de savoir que le champagne est un vin fragile. Une mauvaise conservation altérera de manière définitive sa qualité. Pour conserver correctement une bouteille de champagne, certaines conditions doivent impérativement être respectées. Vous venez d’acheter ou avez prévu d’acheter une quantité importante de champagne, mais vous ne savez pas comment le stocker ? Ou vous avez ouvert ou comptez ouvrir une bouteille, mais vous ne savez pas comment la conserver une fois ouverte ? Alors, comment bien conserver son champagne pour que sa dégustation soit à la hauteur de vos espérances ? Le champagne n’ayant aucun secret pour moi, je vous dévoile…
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Quelle est la plus vieille maison de champagne ?
Chers passionnés de champagne, Vous vous demandez quelle est la plus vieille maison de champagne ? Et bien c’est la maison Ruinart, fondée par Nicolas Ruinart, à Épernay, le 1er septembre 1729. De nos jours, cette maison est connue à travers le monde et est une véritable icône. Elle est le symbole d’un savoir-faire et d’un art de vivre à la française. Si vous ne connaissez pas encore l’histoire du champagne, je vous invite à la découvrir ici. Le commencement : Tout commence par l’intuition de Dom Thierry Ruinart, un moine bénédictin né en 1657, issu d’une famille de négociants en tissu. Cet homme avait la conviction que le vin de mousse,…
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